Airfryer Kartoffeln & Kichererbsen auf Joghurt-Gurken-Bett mit frischen Granatapfelkernen
Si, es schmeckt genauso lecker wie es klingt und aussieht 🥰 dieses schnelle gesunde Rezept gehört definitiv zu unseren Lieblingsrezepten. Falls ihr nach einer Idee für euer nächstes Mittag- oder Abendessen sucht? Voilà ☺️ Die Inspiration für das Rezept ist von @15minutenrezepte - lieben Dank fürs Teilen 🫶
Zutaten
FÜR DIE KARTOFFELN
- 7-8 Kartoffeln (Drillinge)
- 180g Kichererbsen aus dem Glas
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
FÜR DAS JOGHURT-GURKEN-BETT
- 200g griechischen Naturjoghurt
- 1 kleine geriebene Landgurke
- Salz & Pfeffer
- Klein gehackte Kräuter nach Belieben (Basilikum, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kresse)
UND ZUM SCHLUSS
- Frische Granatapfelkernen
Zubereitung
- 7-8 Kartoffeln (Drillinge) schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 180g Kichererbsen aus dem Glas dazu geben.
- Alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und klein geschnittenem Basilikum würzen.
- Im Airfryer bei 200°C ca. 15-18 Minuten kochen lassen. Zwischendurch umrühren. Alternativ könnt ihr das Gemüse natürlich auch in den Backofen geben.
- Dann das Joghurt-Gurken-Bett vorbereiten. Dafür in einer kleinen Schüssel alle Zutaten vermengen.
- Und dann kann angerichtet werden: Erst 3-5 EL des Joghurts in die Mitte des Tellers geben, darauf die gekochten Kartoffeln & Kichererbsen, und final mit ein paar frischen Granatapfelkernen garnieren. Buon Appetito 😋