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Apfel Cheesecake

Zutaten

FÜR DIE KÄSEMASSE

  • 400ml + 100ml Milch
  • 70g + 50g Zucker
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 250g Quark
  • 1 Becher Créme Fraîche

FÜR DEN TEIG

  • 75g Butter
  • 60g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei .
  • 200g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver

UND ZUM SCHLUSS

  • 3 Äpfel


Backofen: 190°C Ober- Unterhitze I Ø 24cm

Zubereitung

FÜR DIE KÄSEMASSE

  1. 400ml Milch aufkochen.
  2. 100ml Milch, 70g Zucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren.
  3. Zur kochenden Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
  4. In einer Schüssel erkalten lassen.
  5. Quark, Créme Fraîche und 50g Zucker verrühren.
  6. Erkalteten Pudding nach und nach unterrühren.

FÜR DEN TEIG

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz verkneten.
  2. Ei unterkneten.
  3. Mehl und Backpulver dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.

UND ZUM SCHLUSS

  1. Den Teig in eine gefettete Backform verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
  2. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  3. Käsemasse darauf verteilen.
  4. Äpfel schälen, vierteln und auf der runden Seite mehrfach der Länge nach einschneiden.
  5. Äpfel auf der Käsemasse verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 1h backen lassen.