Apfelkuchen, Wiener Art
Dieses super leckere Apfelkuchenrezept habe ich erstmals bei Madame Cuisine gefunden und musste es unbedingt ausprobieren. Mein Fazit: absolut empfehlenswert :) Die Kombination aus cremigem Rahmguss, fruchtiger Apfelnote und knusprigem Mandeltopping ist richtig lecker! Ich habe ein paar Kleinigkeiten im Ursprungsrezept nach meinem Geschmack angepasst, es ist insgesamt aber wirklich top :) Probiert es unbedingt mal aus.
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 250g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Ei
- 125g Butter
- 80g Zucker
- Eine Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG
- 4 große Äpfel
- 80g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100g Mehl
- 1 Ei
- 150g flüssige Butter
- 250ml Schlagsahne
UND ZUM SCHLUSS
- 50g Mandelblättchen
Backofen: 190°C Ober- Unterhitze I Ø 24cm
Zubereitung
FÜR DEN TEIG
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine eingebutterte Backform geben, dabei die Ränder gut hochziehen.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
FÜR DIE FÜLLUNG
- Die Äpfel 4 schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Zucker 80g, Vanillezucker 1 Pck., Mehl 100g und das Ei verrühren.
- Butter 150g schmelzen, kurz erkalten lassen und dann unterrühren.
- Sahne 250ml ebenfalls unterrühren.
- Alles über die Äpfel gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten backen.
- Dann die Mandelblättchen darauf verteilen und weitere ca. 10 Minuten backen, bis der Kuchen goldfarben ist.
Buon appetito :)