Brioche

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 100g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei + 1 Eigelb
  • 125ml Milch
  • 125ml Sahne 
  • 1/2 Würfel Hefe 
  • 60g Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben

Backofen: 200°C Heißluft vorheizen > 180°C

Zubereitung

  1. 500g Mehl, 100g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, eine Prise Salz und das Ei 1 verrühren.
  2. 125ml Milch und 125ml Sahne aufwärmen (lauwarm) und die Hefe 1/2 Würfel darin auflösen. Zum Mehlgemisch geben und 10 Minuten kneten.
  3. 60g Butter in kleine Stücke dazu geben und weitere 10 Minuten kneten.
  4. Mindestens 1,5 Stunden gehen lassen.
  5. Den Teig als Zopf formen.
  6. Mit Eigelb bestreichen.
  7. Backofen auf 200°C (Heißluft) aufheizen und dann bei 180°C ca. 20 Minuten backen lassen.
  8. Mit Puderzucker bestäuben.