Conchiglioni Ricotta & Spinaci
Conchiglioni, oder Muschelnudeln, gefüllt mit einer leckeren Ricotta-Spinat-Füllung in Tomatensoße - ich verspreche euch ihr werdet sie lieben :) Sooo lecker! Probiert sie unbedingt mal aus!
Sie eignen sich auch super, um sie portionsweise einzufrieren. Perfekt für die Tage, an denen alles schnell gehen muss. Da kommt ein selbstgekochtes Luxus Pasta-Gericht zum Aufwärmen genau richtig :)
Zutaten
FÜR DIE TOMATENSOSSE
- Olivenöl
- Knoblauch
- Basilikum
- 300g Passata di Pomodoro
- Salz
- Pfeffer
FÜR DIE RICOTTA SPINAT FÜLLUNG
- 1kg frischen Spinat
- 250g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- ca. 70g geriebener Parmesan
UND ZUM SCHLUSS
- 400g Conchiglioni
- Parmesan
Backofen: 180°C Ober- Unterhitze I Für ca. 4-6 Personen
Zubereitung
FÜR DIE TOMATENSOSSE
- Etwas Olivenöl, Knoblauch und Basilikum in einem Topf erhitzen.
- Passata di Pomodoro dazu geben.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- 2 Becher Wasser dazu geben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
FÜR DIE RICOTTA SPINAT FÜLLUNG
- Spinat waschen, in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen (sonst wird eure Füllung wässrig!) und in eine Schüssel geben.
- 250g Ricotta, Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und den 70g geriebenen Parmesan dazu geben und alles mit einem Löffel gut vermengen.
UND ZUM SCHLUSS
- Nudeln in Salzwasser kochen.
- Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform geben.
- Die gekochten Conchiglioni nach und nach mit der Ricotta-Spinat Mischung füllen und in der Auflaufform verteilen.
- Die Tomatensoße darauf geben.
- Parmesan darüber reiben.
- Ca. 15-20 Min. in den Backofen (Ober- Unterhitze 180°C) geben.