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Crostata mit Marmelade

Ein Klassiker in der italienischen Küche: "La crostata". Ein super leckerer und einfacher Kuchen. Man kann ihn mit allen Marmelade-Sorten oder nutella füllen und er schmeckt immer super! :) In Deutschland ist die "Crostata" am ehesten unter "Linzerkuchen" oder "Linzerschnitten" bekannt.

Zutaten

  • 300g Mehl
  • 150g Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz
  • Marmelade nach Belieben (in der Crostata auf dem Foto habe ich Pfirsichmarmelade genutzt)
  • Puderzucker

Backofen: 180°C Ober- / Unterhitze I Ø24cm

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, das Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
  2. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
  3. 3/4 des Teigs in eine gefettete Backform legen, an den Rändern etwas hoch ziehen. Den Rest kurz zur Seite legen.
  4. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
  5. Teig großzügig mit Marmelade bestreichen.
  6. Mit dem restlichen Teig Gitter über die Marmelade formen.
  7. Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Crostata goldbraun ist. Ca. 45 Minuten.
  8. Die gebackene Crostata noch warm mit Puderzucker bestäuben.