Gateau di patate
Ich musste etwas darüber nachdenken, wie man dieses italienische Gericht am besten auf Deutsch übersetzen kann. Bei uns nennt sich das "Timballo di patate". Wenn man etwas recherchiert, findet man ähnliche Rezepte unter dem Namen "Gateau di patate" oder "italienischer Kartoffelkuchen". Irgendwie treffen es in meinen Augen beide Namen nicht perfekt, daher versuche ich es einfach mal zu beschreiben :) "Timballo di patate" ist im Grunde eine Art Kartoffelstampf, der mit Schinken oder Salami (kann man optional auch weglassen oder ersetzen), Mozzarella, Käse und Ei angereichert wird, in einer Backform verteilt und mit Paniermehl bestäubt wird. Letzteres gibt dem ganzen Gericht eine super leckere Kruste im Backofen. Schnell gemacht und super lecker - auch aufgewärmt!
Zutaten
- 600g Kartoffeln
- 150g Schinken / Salami
- 2 Mozzarella
- 1 Ei
- 30g geriebenen Parmesan
- Basilikum oder Petersilie (passt beides gut)
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
Backofen: 180°C Ober-Unterhitze
Zubereitung
- Kartoffeln 600g schälen und in Salzwasser kochen.
- Die gekochten Kartoffeln kurz erkalten lassen und durch die Kartoffelpresse geben.
- Schinken / Salami 150g sowie Mozzarella 2 in Würfel schneiden und in die Kartoffelmasse geben.
- Genauso das Ei, den geriebenen Parmesan 30g, klein geschnittene/r Petersilie / Basilikum sowie Salz und Pfeffer dazu geben und vermengen.
- Die Kartoffelmasse in eine mit Paniermehl bestäubte Backform geben und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffelmasse sollte recht weich sein. Falls nicht, einfach einen Schuss Milch dazu geben und vermengen.
- Die Oberfläche mit Paniermehl und geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen lassen. Buon appetito :)