Bocconotti
I "bocconotti" un dolce classico del sud :) A me piacciono veramente tanto, li puoi riempire a piacere e si tengono bene anche più giorni o addirittura per qualche settimana. L'originale è un po' più grande, usando le vere formine da bocconotti, oggi vi propongo una versione più piccolina e delicata :)
Ingredienti
- 240g burro
- 70g zucchero a velo + per decorare
- un pizzico di sale
- 360g di farina
- Ripieno a gusto, per esempio marmellata, nutella, crema alla cioccolata bianca, etc.
Forno: 180°C ventilato I ca. 25-30 biscotti
Procedimento
- Lavorare in una planetaria con la foglia il burro 240g, lo zucchero a velo 70g ed un pizzico di sale.
- Aggiungere i 2 tuorli e continuare a mescolare.
- Aggiungere la farina 360g e mescolare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Fare riposare in frigo per 1h.
- Se avete una teglia da muffin potete usare questa anche per i vostri bocconotti.
- Stendere 2/3 dell'impasto e ricavare dei dischi (misura muffin).
- Metterli nella teglia da muffin alzando un pp' in bordi.
- Bucherellare le basi con una forchetta.
- Riempire a gusto per esempio con della marmellata, nutella o crema al cioccolato bianco.
- Stendere l'altra parte dell'impasto e ricavare delle strisce.
- Metterle sui bocconotti.
- Cuocere in forno preriscaldato 180°C ventilato per ca. 20 minuti.
- Spolverizzare con lo zucchero a velo.
