Dolce alle mandorle (senza farina)

Ingredienti

• 4 uova
  
• 80g di zucchero
  
• 1 bustina di zucchero vanigliato
  
• 90g di burro
  
• 220g di farina di mandorle
  
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
  
• Mandorle a fette
  

Forno: 175°C statico I Ø 20cm

Procedimento

1. Separare le uova [4]. Montare a neve ferma i bianchi con 20g di zucchero. Montare i tuorli con una bustina di zucchero vanigliato e 60g di zucchero.
2. Aggiungere il burro sciolto [90g] ai tuorli.
3. Unire la farina di mandorle [220g] e il lievito per dolci [1 cucchiaino].
4. Unire i bianchi e mescolare dolcemente con un movimento dall'alto verso il basso.
5. Mettere l'impasto in una teglia da dolce imburrata.
6. Distribuirci delle mandorle a fette.
7. Cuocere in forno preriscaldato [statico 175°C] per ca. 35 minuti.

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