Franzbrötchen
Franzbrötchen - una specialità tedesca, da Amburgo. Ci sono ormai in tante versioni diversi, l'originale però viene preparato con la cannella. Devo ammettere che non sono un fan della cannella, quindi vi propongo una versione un po' diversa anche io qui :) Vi assicuro che è comunque ottima :)
Ingredienti
- 300g di farina
- 1 uovo
- 35g di burro + burro da spennellare
- 35g di zucchero
- 4 bustine di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 125ml di latte
- 1/4 cubetto di lievito
- (Cannella)
Forno: 180° ventilato
Procedimento
- In una ciotola mettere la farina 300g, l'uovo 1, il burro 35g, lo zucchero 35g, lo zucchero vanigliato 1 bustina ed un pizzico di sale.
- Scaldare il latte 125ml e sciogliere il lievito 1/4 cubetto.
- Aggiungere latte e lievito agli altri ingredienti e impastare.
- Fare lievitare almeno un'ora.
- Stendere l'impasto a forma di un rettangolo.
- Spennellare col burro morbido (non liquido).
- Spolverare 3 bustine di zucchero vanigliato (e la cannella).
- Arrotolare l'impasto dalla parte corta.
- Tagliarlo in 6-8 pezzettini a forma di trapezio.
- Con il manico del cucchiaio schiacciare i trapezi nel mezzo in modo di dare al composto la sua tipica forma.
- Cuocere in forno preriscaldato 180° ventilato per ca. 20 minuti.