Pasta Gamberetti, Spinaci & Pomodorini

Ingredienti

• 180g di pasta (ca. 90g à persona)
• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• 200g di gamberetti
• un po' di vino bianco per sfumare
• Sale
• Pepe
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• 150g di spinaci freschi
• 10 pomodorini 

Procedimento

1. Cuocere la pasta.
2. Nel frattempo mettere un po' di olio d'oliva, di prezzemolo e di aglio in una padella.
3. Fare rosolare i gamberetti.
4. Sfumare con il vino bianco.
5. Condire con sale e pepe.
6. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta (più o meno 1/2 bicchiere).
7. Aggiungere 3 cucchiai (abbondanti:)) di grana grattugiato e mescolare in modo che diventi una cremina.
8. Appena è cotta la pasta, aggiungere gli spinaci freschi e i pomodorini tagliati a spicchi.
9. Unire la pasta cotta e mescolare tutto.