Pasta con melanzane & pomodorini

Ingredienti

• 180g di pasta (ca. 90g à persona)
• 1 melanzana
• 10 pomodori ciliegino
• Olio d'oliva
• Basilico
• Aglio
• Sale
• Pepe
• 1 mozzarella
• Grana grattugiato 

Procedimento

1. Cuocere la pasta.
2. Pulire la melanzana ed i pomodorini e tagliarli a dadetti. 
3. In una padella scaldare un po' di olio d'oliva, un po' di aglio ed il basilico. 
4. Fare rosolare la melanzana.
5. Condire con sale e pepe.
6. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e fare cuocere finché la verdura ha raggiunta la consistenza desiderata.
7. Poco prima che è cotta la pasta, aggiungere anche i pomodorini e mescolare. 
8. Versare la pasta cotto nella padella, aggiungere anche il grana grattugiato e mescolare tutto.
9. Per finire aggiungere la mozzarella tagliata a dadetti e mescolare.