Pasta con polpettine di ricotta

Ingredienti

PER IL SUGO AL POMODORO

• Olio d'oliva
• Aglio
• Basilico
• 250g Passata di Pomodoro
• Sale
• Pepe

PER LE POLPETTINE DI RICOTTA (ca. 17 pezzi)

• 250g di ricotta
• 100g di pangrattato
• 70g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Pepe
• Aglio
• Basilico

PER FINIRE

• Pasta, per esempio agli spinaci (ca. 90g à persona)

Procedimento

1. Preparare il sugo: in una padella scaldare un po' di olio d'oliva, un po' d'aglio, ed il basilico. Aggiungere la passata di pomodoro e condire con sale e pepe. Aggiungere 1,5 bicchiere d'acqua e fare cuocere.
2. Nel frattempo preparare le polpette di ricotta: in una ciotola mettete la ricotta 250g, il pangrattato 100g, il parmigiano 70g, l'uovo sbattuto 1, un po' di sale e pepe e un po' di aglio e basilico.
3. Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle palline (ca. 17). 
4. Metterle nel sugo e fare cuocere più o meno 10 minuti.
5. Nel frattempo cuocere la pasta. La pasta ai spinaci per esempio si abbina molto bene. 
6. Mescolare la pasta col sugo e servire. Buon appetito :)