Risotto ai frutti di mare
Risotto
- un piatto con mille variazioni. Sempre diverso, ma sempre ottimo!
Ecco per voi la ricetta ai frutti di mare. Vi consiglio di mangiare il
risotto sempre sull'attimo stesso. Riscaldato purtroppo perde il suo
buon aroma.
Ingredienti
- 1l di brodo
- Olio d'oliva
- Aglio (a gusto)
- Prezzemolo (a gusto)
- 250g di frutti di mare
- Vino bianco per sfumare
- Sale (a gusto)
- Pepe (a gusto)
- 180g di riso (ca. 90g a persona)
- Parmigiano (opzionale)
Per 2 persone
Procedimento
- In una pentola preparare il brodo (ca. 1l)
- In una seconda pentola far scaldare un po' di olio, l'aglio e il prezzemolo.
- Aggiungere i frutti di mare, fare rosolare.
- Sfumare con il vino bianco, insaporire con sale e pepe.
- Quando il vino è evaporato, aggiungere il riso.
- Sfumare con un cucchiaio di brodo.
- Sempre mescolando aggiungere un altro cucchiaio di brodo ogni qualvolta il brodo stesso sia evaporato. (Cottura time: ca. 20 minuti)
- A piacere
aggiungere il parmigiano. (Anche se in tanti dicono che con il pesce non
va abbinato il parmigiano, io lo metto lostesso, a me piace :))
