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Russischer Zupfkuchen

Un dolce super famoso in Germania - buonissimo! A proposito, il nome "Zupfkuchen" proviene dal fatto che l'impasto viene distribuito a pezzettini sulla crema :)

Ingredienti

PER L'IMPASTO:

  • 320g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 5 cucchiai di cacao
  • 200g di burro
  • 150g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 uovo

PER LA CREMA:

  • 100g di burro
  • 3 uova
  • 500g di Quark
  • 150g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 bustina di preparato per budino

Forno: 160°C ventilato I Ø 24cm

Procedimento

PER L'IMPASTO:

  1. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio.
  2. Mettere in frigo per 30 minuti.
  3. Mettere 3/4 dell'impasto in una teglia imburrata, il resto metterlo da parte.
  4. Forare l'impasto con i rebbi di una forchetta.

PER LA CREMA:

  1. Sciogliere il burro.
  2. Montare le uova.
  3. Aggiungere il quark, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il preparato per budino e il burro intanto raffreddato.

 PER FINIRE

  1. Spalmare la crema sull'impasto.
  2. Prendere l'impasto rimasto, formare dei pezzetti e distrubirli su tutta la superficie della crema.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per ca. 60 minuti.