Scaloppine ai funghi
Scaloppine ai funghi - un
piatto classico in tutti ristornati italiani.
Buono, semplice da realizzare e molto gustoso anche senza aggiunta di
panna!
Ingredienti
- 500g di funghi
- Un po' di farina
- Sale
- 4 fette di vitello / pollo (è buono anche con il pollo)
- Olio d'oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Pepe
- Vino bianco
Per ca. 2 persone
Procedimento
- Pulire e affettare i funghi. Tenerli da parte per un momento.
- In un piatto preparare un po' di farina con un cucchiaino di sale.
- Affettare la carne con il batticarne, poi infarinarla.
- In una padella scaldare l'olio con l'aglio e il prezzemolo.
- Fare rosolare la carne.
- Saporire con pepe.
- Sfumare con il vino bianco e fare cucinare fino a quando il vino sarà evaporato.
- Aggiungere i funghi con un cucchiaio (mestolo) di acqua. Cucinare tutto con il coperchio chiuso per ca. 5 minuti. Avrete un sugo ancora liquido.
- Togliere per un istante la carne e mescolare 1 cucchiaio di farina nel sugo. Stare attenti che non si formano grumi. Facendo così ottenete un sugo denso e cremoso.
- Unire di nuovo la carne e fare cucinare insieme per ca. 3 minuti.