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Bibi & Tina

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Eine tolle Idee für Kinder, die bestimmt das ein oder andere "Bibi & Tina" Fanherz höher schlagen lässt :)

Zutaten

FÜR DEN VANILLEBODEN

  • 150g Mehl
  • 38g Speisestärke
  • 1 Btl. Backpulver
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 200g Butter

Backofen: 160°C Heißluft I Ø 20cm


FÜR DIE MASCARPONE CREME

  • 1 Becher Schlagsahne (200g)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250g Quark
  • 250g Mascarpone
  • 80g Puderzucker


FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE

  • 400g Schlagsahne
  • 200g Schokolade 55%


FÜR DIE SCHOKOLADEN GANACHE

  • 135g Sahne
  • 150g Schokolade


UND ZUM SCHLUSS

  • Zuckerwasser
  • Kirschmarmelade
  • Fondant in weiß, gelb und schwarz
  • Zuckerschrift in rot und schwarz
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

FÜR DEN VANILLEBODEN

  1. Mehl 150g, Speisestärke 38g, Backpulver 1 Btl. mischen und in eine Schüssel sieben.
  2. Zucker 80g, Vanillezucker 1 Pck., 1 Prise Salz, Eier 5 und Butter 200g dazu geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
  3. In eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen 160°C Heißluft ca. 35 Min. backen lassen.


FÜR DIE MASCARPONE CREME

  1. Schlagsahne 200g mit Vanillezucker 1 Pck. steif schlagen.
  2. Quark 250g, Mascarpone 250g und Puderzucker 80g vermischen.
  3. Sahne unterheben.


FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE

  1. Schokolade 200g im Wasserbad schmelzen.
  2. Die Sahne 400g semi aufschlagen.
  3. Die Schokolade energisch mit einem Schneebesen unterrühren. (!) Sie darf nicht wärmer als 50°C sein.
  4. Die Konsistenz sollte bereits mousse-ähnlich sein, im Kühlschrank wird sie dann richtig "moussig".


FÜR DIE SCHOKOLADEN GANACHE

  1. Sahne 135g zum Kochen bringen.
  2. Vom Herd nehmen und die Schokolade 150g einrühren, bis eine Creme entsteht.


UND ZUM SCHLUSS

  1. Böden in 3 Lagen schneiden.
  2. Die Böden mit Zuckerwasser beträufeln und abwechselnd mit der Schokoladenmousse und der Mascarponecreme füllen. Unter die Mascarponecreme habe ich noch eine Schicht Kirschmarmelade gemacht.
  3. Die Torte mit Schokoladenganache bestreichen.
  4. Die Oberfläche der Torte mit weißem Fondant eindecken. Die Bibi mit Hilfe einer ausgedruckten Vorlage aus dem restlichen Farbfonat ausschneiden und auf die Torte legen. Die Sommersprossen, die Nase und das Lächeln mit einem schwarzen Zuckerschrift auf das Fondant malen. Vorlagen findet ihr z.B. hier.
  5. Schlagsahne 1 Becher mit Vanillezucker 1 Pck. aufschlagen und die Seiten der Torte damit dekorieren.
  6. Das "Hex!" sowie die Sterne habe ich aus einem eingefärbten Linzerkeksteig hergestellt. Das Rezept findet ihr unter den Kekses / Biscotti - Linzerkekse.