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Smiley

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 150g di farina
  • 38g di amido di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova
  • 200g di burro

Forno: 165°C ventilato I Ø 20cm 


PER LA CREMA PASTICCERA

  • 200g di panna
  • 50g di latte
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 tuorli
  • 40g di zucchero
  • 12g di amido di mais
  • 10g di farina


PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

  • 200g di panna
  • 50g di latte
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 tuorli
  • 40g di zucchero
  • 10g di amido di mais
  • 7g di farina
  • 5g di cacao in polvere



PER LA DECORAZIONE

  • Acqua zuccherata q.b.
  • Marmellata di ciliegie q.b.
  • 400g di panna
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • Coloranti per dolci (giallo, rosso)
  • Cioccolato sciolto

Procedimento

PER L'IMPASTO

  1. Mescolare e setacciare la farina, l'amido di mais e il lievito per dolci.
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare prima a minima e poi a massima potenza fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Mettere l'impasto in una teglia da dolci imburrata e cuocere in forno preriscaldato per ca. 40 minuti.


PER LA CREMA PASTICCERA

  1. Riscaldare la panna e il latte con la vaniglia e portare a bollore.
  2. In una ciotolina sbattere i tuorli con lo zucchero.
  3. Aggiungere l'amido di mais e la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Stemperare la panna riscaldata sui tuorli.
  5. Trasferire tutto di nuovo sul fuoco e mescolare in continuazione fino a che non si sarà addensata la crema.


PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

Preparazione identica alla crema pasticcera, l'unica differenza è l'aggiunta del cacao insieme alla farina e l'amido di mais.


PER FINIRE

  1. Ritagliare il dolce raffreddato due volta per la lunga.
  2. Bagnare il primo piano con un po' di acqua zuccherata.
  3. Metterci un po' di marmellata alle ciliegie e poi la crema pasticcera al cioccolato.
  4. Continuare allo stesso modo con il prossimo piano: bagnare con un po' di acqua zuccherata, metterci la marmellata e poi la crema pasticcera.
  5. Finire con l'ultimo piano della torta che dovrà anche essere bagnato con un po' di acqua zuccherata.
  6. Montare la panna con lo zucchero vanigliato.
  7. Distribuire la panna in 5 ciotoline per aggiungere i coloranti / la cioccolata sciolta. Abbiamo bisogno di: 1 giallo per lo smiley, 2 un rosso più intenso per gli occhi, 3 rosa per la lingua, 4 marrone per la bocca, 5 bianco per i denti.
  8. Disegnare lo smiley con una Sac-à-poche e ripassare il contorno della bocca con un po' di cioccolato fondente sciolto.