Mandelkuchen (ohne Mehl)
Diese Mandeltorte ist wirklich ein Genuss: fluffig, leicht und einfach sooo lecker :) Sie wird ohne Mehl zubereitet, also glutenfree. Definitiv ein Rezept, dass ich häufig und gerne backe.
Zutaten
- 4 Eier
- 80g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 90g Butter
- 220g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- Mandelblätter
Backofen: 175°C Ober-Unterhitze I Ø 20cm
Zubereitung
- Eier [4] trennen. Eiweiß mit 20g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 1 Pck. Vanillezucker und 60g Zucker schaumig schlagen.
- Flüssige Butter [90g] zum Eigelb dazu geben.
- Gemahlene Mandeln [220g] und Backpulver [1TL
] ebenfalls dazugeben und verrühren.
- Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Teig in eine eingebutterte Kuchenform geben.
- Mandelblätter darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen [175°C Ober- Unterhitze] ca. 35 Minuten backen.