Minnie Mouse Torte (mit Vorlage s.u.)

Zutaten

FÜR DEN BISKUITBODEN

• 10 Eier
• Mark einer Vanilleschote
• eine Prise Salz
• 70g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150g Mehl
• 150g Speisestärke

Zubereitung

FÜR DEN BISKUITBODEN

1. Die Eier 10, das Mark einer Vanilleschote und die Prise Salz für ca. 20 Minuten schön schaumig schlagen. 
2. Währenddessen, nach und nach den Zucker 70g und Vanillezucker 1 Pck. dazu geben.
   
3. Das Mehl 150g und die Speisestärke 150g mischen und nach und nach in die Eimasse sieben. Mit einer Backspatel vorsichtig (!) unterheben.
4. In eine gefettete und eingemehlte Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen 160°C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene ca. 50 Min. backen lassen.

FÜR DIE CREMA PASTICCERA 

1. Milch 300g und Sahne 200g mit dem Mark einer Vanille in einem kleinen Topf erwärmen.
2. Eigelb 4 und Zucker 80g mit dem Schneebesen verrühren.
   
3. Speisestärke 25g und Mehl 20g dazu geben und weiter rühren.
   
4. Bevor die Sahnemilch zu kochen beginnt, einen Teil davon über das Eigemisch geben, verrühren - darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen - und alles wieder zurück in den Topf geben.
   
5. Bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren, köcheln lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
   
6. Erkalten lassen.

FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE

1. Schokolade 250g im Wasserbad schmelzen.
2. Die Sahne 500g semi aufschlagen.
3. Die Schokolade energisch mit einem Schneebesen unterrühren. (!) Sie darf nicht wärmer als 50°C sein.
4. Die Konsistenz sollte bereits mousse-ähnlich sein, im Kühlschrank wird sie dann richtig "moussig".

FÜR DIE MASCARPONE CREME

1. Schlagsahne 200g mit Vanillezucker 1 Pck. steif schlagen.
2. Mascarpone 250g und Puderzucker 80g vermischen.
   
3. Sahne unterheben.

UND ZUM SCHLUSS

1. Biskuitboden von der Länge in der Mitte durchschneiden.
   
2. Den ersten Boden mit Zuckerwasser beträufeln. 
3. Mit Hilfe einer Sac-a-poche die Mascarponecreme auf die Ränder geben. 
4. In der Mitte, ebenfalls mit Hilfe einer Sac-a-Poche abwechselnd die Creme und die Mousse verteilen. 
   
5. Auf der Creme die entsteinten Sauerkirschen verteilen. 
6. Den zweiten Boden vorsichtig drauf setzen und ebenfalls mit etwas Zuckerwasser beträufeln.
7. Schlagsahne 2 Becher mit Vanillezucker 2 Pck. aufschlagen. 
8. Die Torte vollständig mit Mascarponecreme (hier wird euch sicher etwas übrig bleiben) und Sahne eindecken. 
   
9. Die Minnie Mouse mit einem Zahnstocher auf dem Sahneüberzug "vorzeichnen". Die Vorlage findet ihr unten auf der Seite zum Speichern und Ausdrucken.
10. Die geschlagene Sahne mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Minnie Mouse mit Hilfe einer Sac-a-poche "zeichnen".
11. Für die Konturen etwas Schokolade schmelzen und ebenfalls mit Hilfe einer Sac-a-poche realisieren.