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Nusszopf (Quark-Öl-Teig)

Wer sagt ein Nusszopf muss immer aus Hefeteig gemacht sein? Dieser Quark-Öl-Teig ist eine super Alternative dazu. Geschmacklich genau so gut - aber ohne lange Gehzeit :) Für die ungeduldigen Genussmenschen unter uns :)

Zutaten

FÜR DEN TEIG

  • 150g Quark
  • 75g Zucker
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 250g Mehl
  • 2 TL Backpulver

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 100g Haselnüsse
  • 200g Marzipan
  • 50g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Eigelb

UND ZUSÄTZLICH

  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 1 TL Wasser
  • Puderzucker zum Bestäuben

Backofen: 175°C Heißluft I 2 Nusszöpfe

Zubereitung

FÜR DEN TEIG

  1. Quark [150g], Zucker [75g], das Ei, eine Prise Salz und das Öl [6 EL] verrühren.
  2. Mehl [250g] und Backpulver [2 TL] mischen, sieben und die Hälfte unter dir Quarkmasse rühren.
  3. Die andere Hälfte auch dazu geben, allerdings unterkneten.
  4. Den Teig zugedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen.

FÜR DIE FÜLLUNG

  1. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten.

UND ZUM SCHLUSS

  1. Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  2. Die Nussfüllung darauf streichen.
  3. Den Teig von der Längsseite her aufrollen.
  4. Die Rolle waagerecht durchschneiden. Die entstanden zwei Rollen so drehen, dass die Teigfläche nach unten zeigt, die Füllseite nach oben.
  5. Die beiden Rollen über Kreuz legen, damit ein Zopf entsteht. Den Anfang und das Ende etwas fest drücken.
  6. Das Eigelb mit einem 1 TL Wasser verquirlen und den Nusszopf damit bestreichen.
  7. Im vorgeheiztem Backofen [175°C Heißluft] ca. 25 Minuten backen.
  8. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.