Paccheri Ricotta & Spinaci
Zutaten
FÜR DIE TOMATENSOSSE
- Olivenöl
- Knoblauch
- Basilikum
- 300g Passata di Pomodoro
- Salz
- Pfeffer
FÜR DIE RICOTTA SPINAT FÜLLUNG
- 1kg Spinat
- Olivenöl
- Knoblauch
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 250g Ricotta
- ca. 70g geriebener Parmesan
UND ZUM SCHLUSS
- 500g Paccheri
- Parmesan
Backofen: 180°C Ober- Unterhitze I Für ca. 4-6 Personen
Zubereitung
FÜR DIE TOMATENSOSSE
- Etwas Olivenöl, Knoblauch und Basilikum in einem Topf erhitzen.
- Passata di Pomodoro dazu geben.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- 2 Becher Wasser dazu geben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
FÜR DIE RICOTTA SPINAT FÜLLUNG
- Spinat waschen.
- Etwas Olivenöl mit Knoblauch und Basilikum erhitzen und den Spinat kurz darin anbraten lassen.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Mit etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen.
- Sobald der Spinat gekocht ist, über ein Sieb abgießen, damit überflüssige Flüssigkeit gefiltert wird. Ansonsten wird die Füllung zu flüssig.
- 250g Ricotta, 70g geriebenen Parmesan und den Spinat in eine Schüssel geben und gut vermengen.
UND ZUM SCHLUSS
- Nudeln in Salzwasser kochen.
- Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform geben.
- Die gekochten Paccheri nach und nach mit der Ricotta-Spinat Mischung füllen und in der Auflaufform verteilen.
- Die Tomatensoße darauf geben.
- Parmesan drüber reiben.
- Ca. 15-20 Min. in den Backofen (Ober- Unterhitze 180°C) geben.