Pasta mit Ricotta Bällchen

Zutaten

FÜR DIE TOMATENSOSSE

• Olivenöl
• Knoblauch
• Basilikum
• 250g Passata di Pomodoro 
• Salz
• Pfeffer

FÜR DIE RICOTTA BÄLLCHEN (ca. 17 Stück)

• 250g Ricotta
• 100g Paniermehl
• 70g geriebener Parmesan
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Basilikum 

UND ZUM SCHLUSS

• Nudeln (ca. 90g pro Person)

Zubereitung

1. Tomatensoße vorbereiten: etwas Olivenöl, Knoblauch und Basilikum in einer Pfanne erhitzen. Passata di Pomodoro dazu geben, mit Salz & Pfeffer würzen. 1,5 Becher Wasser dazu geben und köcheln lassen.
2. Währenddessen die Ricotta Bällchen vorbereiten: 250g Ricotta, 100g Paniermehl, 70g geriebenen Parmesan, das verquirlte Ei 1, etwas Salz und Pfeffer, sowie etwas Knoblauch und Basilikum in eine Schüssel geben.
3. Alle Zutaten vermengen, zu kleinen Bällchen formen (etwa 17 Stück) und in die Tomatensoße geben.
4. Alles etwa 10 Minuten bei halb geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. Währenddessen die Nudeln in Salzwasser kochen.
6. Nudeln und Soße vermengen, anrichten und schmecken lassen :)