Pasta Zucchini & Gamberetti
Ich essen unheimlich gerne Pasta (sehr klischeehaft für eine Italienerin, ich weiß :)) Und diese Kombination gehört eindeutig zu meinem Lieblingsrezepten: Pasta mit Zucchini & Gamberetti. Die Kombination ist einfach köstlich - als wären sie füreinander gemacht :)
Zutaten
- 180g Spaghetti (ca. 90g pro Person)
- 1 große Zucchini
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Glas Weißwein zum Ablöschen
- 250g Garnelen
- Parmesan Käse (nach Belieben)
Für 2 Personen
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser kochen.
- 1 große Zucchini in Würfel schneiden.
- Olivenöl mit einer Knoblauchzehe und Petersilie erhitzen.
- Die Zucchiniwürfel dazugeben und anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Mit 1 Glas Weißwein ablöschen.
- Ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Die
Garnelen dazu geben und alles zusammen köcheln lassen. Wenn ihr frische
Garnelen nutzt, gebt ca. 2 Kochlöffel Nudelwasser dazu.
Sofern ihr Tiefgekühlte nutzt, braucht ihr kein zusätzliches Wasser dazu
geben, da sie i.d.R. selbst genug Wasser produzieren.
- Die Knoblauchzehe raus nehmen und die gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben und alles bei hoher Hitze kurz vermengen.
- Nach
Belieben: Parmesan untermischen. (Ich weiß, viele sagen zu Fisch gehört
es sich nicht, aber ich esse Parmigiano einfach zu allem gerne :))
- Buon appetito :)