Russischer Zupfkuchen
Ein absoluter Klassiker unter den Kuchen - unbeschreiblich lecker!
Zutaten
FÜR DEN TEIG:
- 320g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 5 EL Kakao
- 200g Butter
- 150g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Ei
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 100g Butter
- 3 Eier
- 500g Quark
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Puddingpulver
Backofen: 160°C Umluft I Ø 24cm
Zubereitung
FÜR DEN TEIG:
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
- 30 Minuten kalt stellen.
- 3/4 des Teiges auf eine gefettete Kuchenform auslegen, den restlichen Teig erst mal zur Seite stellen.
- Mit einer Gabel kleine Löcher in den ausgelegten Teig stechen
FÜR DIE FÜLLUNG:
- Butter schmelzen.
- Eier cremig aufschlagen.
- Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die abgekühlte Butter dazu geben.
ZUM SCHLUSS
- Creme auf den Teig geben und glatt streichen.
- Den restlichen dunklen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.