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Sbrisolona

"Sbrisolona" ist ein traditionelles Gebäck aus der Region Mantova in Italien - ein wahrer Gaumenschmaus :)

Zutaten

  • 200g Butter
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 200g Maismehl
  • 200g Mehl
  • Mark einer Vanilleschote
  • 100g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 50g ganze Mandeln / Alternativ: 70g Mandelblättchen (habe ich auch genutzt)
  • 2 Packungen Vanillezucker

Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze I Ø 24cm

Zubereitung

  1. Butter [200g], gemahlene Mandeln [150g], Maismehl [200g] und Mehl [200g] in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streusel kneten.
  2. Das Mark einer Vanilleschote und Zucker [100g] dazu geben und weiter kneten.
  3. Eigelb [2] dazu geben und weiter zu Streusel kneten.
  4. Mandeln [50g] (alternativ Mandelblättchen) [70g] unter kneten.
  5. Eine Kuchenform einbuttern und die Streusel hinein bröckeln lassen. Wichtig: der Teig darf nicht zusammen gedrückt werden.
  6. Vanillezucker [2 Pck.] darüber verteilen.
  7. Im vorgeheizten Backofen [180°C Ober- Unterhitze] ca. 40 Min. backen.

Den Kuchen schneidet man übrigens nicht in Stücke, man bricht Stückchen mit den Händen ab :)