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Schoko-Osterei

Heutzutage gibt es eine enorme Auswahl an Ostereier - gefühlt wird die Tradition in Italien noch stärker gelebt als in Deutschland. Dunkle Schokolade, Vollmilch, weiße Schokolade oder ein Mix von allem - man findet alles :) Auch die Brandings der Ostereier werden immer weitreichender und man findet über den Lieblingsfilm bis hin zum -sportverein nahezu alles. Da selbstgemacht aber immer am schönsten und persönlichsten bleibt, haben wir uns dieses Jahr mal an Ostereier ran gewagt :) Man braucht etwas Übung mit dem Temperieren der Schokolade, aber wenn man einmal den Dreh raus hat, ist es gar nicht mehr so schwer und es macht richtig Spaß. 

Am einfachsten ist es, wenn man für die Zubereitung eine entsprechende Form nutzt, in die man die Schokolade füllt, erkalten lässt und dann als Osterei geformt wieder raus nimmt. Ich habe mir diese von Decora dafür gekauft, die ich gerne weiterempfehle (unbezahte Werbung). So kann man auch einfach ein kleines Geschenk mit rein legen.

Alternativ könnt ihr euch mit einem Luftballon und einer selbstgebauten Konstruktion weiterhelfen. So sah auch mein erster Versuch aus :) 

Wichtig ist, dass der mit Schokolade eingepinselte Luftballon an allen Seiten frei bleibt, damit er gut trocknen kann. Einziges kleines Manko: man bekommt ein Ei mit einem kleinen Loch oben. Man kann dadurch zwar zumindest noch ein kleines Geschenk rein legen, aber man muss sich etwas überlegen, um das Loch zu schließen. Ich hatte zum Beispiel eine kleine Schleife gebunden.

Zutaten

  • 750g Vollmilchschokolade

Zum Dekorieren

  • Weiße Schokolade
  • Lebensmittelfarbe
  • Fondant
  • Schokoladentaler
  • Streusel

Für 1 Ei

Zubereitung

Schokolade temperieren:

  1. Vollmilchschokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen bis es eine Temperatur von 45-50°C erreicht hat. Die Schüssel, in der die Schokolade drin ist, sollte das Wasser dabei nicht berühren. 
  2. Sobald die Temperatur erreicht wurde, die geschmolzene Schokolade in einen kalten Behälter geben und durch Rühren auf 26°C bringen. Das kann einige Minuten dauern.
  3. Anschließend die Schokolade wieder in das Wasserbad geben und auf 29°C erwärmen. Jetzt kann die Schokolade genutzt werden. 

Achtung: bei dunkler oder weißer Schokolade variieren die Temperaturen.

Osterei formen - mit der Form:

  1. Die geschmolzene Schokolade bis zum Rand in Form füllen. Durch eine Drehbewegung sicherstellen, dass alles vollständig mit Schokolade überdeckt ist. Die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche schlagen, um Luftlöcher zu vermeiden. 
  2. Die Form umdrehen, damit die überschüssige Schokolade auslaufen kann. Diesen Schritt am besten auf einer Unterlage machen, die die Schokolade gut sammelt. 
  3. Ca. 20 Minuten so stehen lassen, bis die Schokolade anhärtet.
  4. Die Form dann wieder umdrehen und mit Hilfe einer Spachtel die Ränder "säubern". 
  5. Den Schritt ein zweites Mal durchführen (so wird das Schokoladenei schön stabil) und dann 3-4h in den Kühlschrank stellen. 
  6. Jetzt kann das Ei einfach aus der Form entfernt werden und nach Belieben mit einem kleinen Geschenk gefüllt werden. 
  7. Um das Ei zu schließen, eine Hälfte (mit der Öffnung nach unten) auf ein erwärmtes Backblech legen, so dass die Ränder erwärmt werden und dann auf die andere Hälfte drauf setzen. Kurz zusammenhalten, bis die Schokolade anwärmt. Alternativ könnt ihr etwas Schokolade schmelzen, sie mit einem Pinsel auf die Ränder der Eierhälften geben und dann zusammenfügen. 

Osterei formen - mit der Luftballon Methode:

  1. Luftballon aufblasen. 
  2. Den Luftballon von allen Seiten in die Schokolade tunken und mit Hilfe eines Pinsels gut verteilen. 
  3. Die Schokolade ca. 20-30 Minuten antrocknen lassen und den Vorgang wiederholen. Achtet darauf, dass die Schokolade überall gut verteilt ist, ansonsten geht sie beim Platzen des Luftballons kaputt. 
  4. Das Ei entweder für 3-4h in den Kühlschrank stellen oder am besten über Nacht trocknen lassen. Da meine Konstruktion leider nicht in den Kühlschrank gepasst hat, habe ich sie über Nacht stehen lassen. 
  5. Den Luftballon mit einer Nadel platzen lassen und ihn dann mit Hilfe eines Schaschlik Spieß aus dem Ei raus holen. 
  6. Nach Belieben durch die kleine Öffnung oben ein kleines Geschenk rein legen. 

Zum Dekorieren:

Hier könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen. Schmelzt weiße Schokolade, färbt sie mit Lebensmittelfarbe ein und malt mit Hilfe einer Sac-a-poche zum Beispiel Blumen auf euer Ei. Oder stecht Formen aus Fondant aus und klebt sie mit etwas geschmolzener Schokolade auf das Ei. Oder tobt euch mit bunten Streuseln aus. Diese könnt ihr auch am besten mit geschmolzener Schokolade anbringen. 

Falls ihr die Luftballon-Methode genutzt habt, bindet eine kleine Schleife, macht sie an einen Spieß dran und legt ihn oben in die Öffnung rein. So sieht man das kleine Loch nicht mehr. 

Um das Ei zu verpacken, könnt ihr es auf eine etwas größere stabile Backform legen. Die findet man i.d.R. in mehreren Farben, so könnt ihr die wählen, die am besten zu eurer Dekoration passt.