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Smiley Torte

Zutaten

FÜR DEN TEIG

  • 150g Mehl
  • 38g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 200g Butter

Backofen: 165°C Heißluft I Ø 20cm


FÜR DIE CREMA PASTICCERA
  • 200g Sahne
  • 50g Milch
  • 1 Vanillemark
  • 2 Eigelb
  • 40g Zucker
  • 12g Speisestärke
  • 10g Mehl


FÜR DIE CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

  • 200g Sahne
  • 50g Milch
  • 1 Vanillemark
  • 2 Eigelb
  • 40g Zucker
  • 10g Speisestärke
  • 7g Mehl
  • 5g Backkakao


FÜR DIE DEKO

  • 1 Becher Wasser mit 1 EL Zucker
  • Kirschmarmelade
  • 400g Sahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • Lebensmittelfarbe (gelb, rot)
  • Etwas geschmolzene Schokolade
  • Dunkle Zuckerschrift


Zubereitung

FÜR DEN TEIG

  1. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
  2. Die restlichen Zutaten dazu geben und zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. In eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.


FÜR DIE CREMA PASTICCERA

  1. Sahne und Milch mit dem Vanillemark in einem kleinen Topf erwärmen.
  2. Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
  3. Speisestärke und Mehl dazu geben und ebenfalls verrühren.
  4. Bevor die Sahnemilch zu kochen beginnt, einen Teil davon über das Eigemisch geben, verrühren - darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen - und alles wieder zurück in den Topf geben.
  5. Bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren, köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Erkalten lassen.


FÜR DIE CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

Gleiche Zubereitung wie für die Crema Pasticcera. Der Unterschied liegt in der Zugabe von Backkakao, parallel zum Mehl und der Speisestärke.


UND ZUM SCHLUSS

  1. Die erkaltete Torte zwei Mal durchschneiden.
  2. Über den ersten Boden etwas gezuckertes Wasser geben.
  3. Etwas Kirschmarmelade darauf verteilen und darüber die Schokoladencreme.
  4. Den 2. Boden darauf setzen, auch wieder etwas Zuckerwasser darüber geben, Kirschmarmelade darauf verteilen und dann die Vanillecreme.
  5. Den letzten Boden darauf setzen und ebenfalls etwas Zuckerwasser darüber geben.
  6. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
  7. Jeweils in 5 kleine Schüssel verteilen und Lebensmittelfarbe bzw. etwas geschmolzene Schokolade dazugeben. Wir benötigen: 1 gelb für den Smiley, 2 intensiveres rot für die Augen, 3 rosa für die Zuge, 4 braun für den Mund und 5 weiß für die Zähne.
  8. Smiley mit einer Sac-à-poche zeichnen und die Konturen des Mundes mit dunkler Zuckerschrift nachziehen.